11/02/2013 All the things we cook here

一轉眼又過了大半個月，不知不覺新的農曆年也來到，今天台灣已經是大年初三了!農曆龍年最後幾週也不幸地花在生病上，迎接蛇年最大的希望就是可以身體好好適應英國的水土，別再生病了!於是今天的主題還是與健康息息相關的食物，不過在介紹自己煮些甚麼前，還是先看看外食區。

住家附近的中國餐廳，炒飯也是一流的，這是楊州炒飯

特別炒麵也相當好吃!如果價錢再便宜一些真的可以常光顧了。

英國最著名的就是早餐，但在倫敦市中心大約一份也是要五鎊左右，這一天到同學在二、三區交界處的住家附近有一家小咖啡館，熱情的店員似乎都是中歐來的移民，做的早餐分量又大又便宜，簡直可以兩人吃了!看我這份標準英式早餐，包括香腸、培根、蛋、蘑菇、豆子、剝皮番茄、薯餅跟black pudding(照理說是血腸但這個我真的吃不出血腸的味道反而像是糕餅)，太豐盛了。

K點的漢堡肉早餐則是大量薯條配上剝皮番茄。

大家都有香脆的奶油麵包，這家店的飲料都無限招待，真的是只有在郊區才有的好康。

另一日到了聖保羅教堂周邊用午餐，手工漢堡也是非常吸引人的。這個kiwi burger沒有奇異果倒是放了鳳梨很特別的口感。

蘑菇、漢堡肉和生菜簡單的搭配，重點是漢堡肉的品質和熟度恰到好處。

極細薯條是這家店的特色。

回到自己家，一月中旬友人alpha與oxide來訪，著名的留學主廚到我們家來拜訪真的是太開心了，第一天晚上下廚就煮了番茄燉蔬菜牛肉丸。

利用當地食材的櫛瓜湯

便宜的雞腿香烤保留原味，雖然因為烤箱太強大了有點焦但還是香味十足。

這麼豐盛的一桌菜吃起來津津有味像是回到台灣啦~

第二天因為剛好有人身體不適，主廚燉了蒜頭雞湯，整隻雞燉到軟嫩抓出來可直接吃或沾點醬油。

雜菜燉牛肉

又是一頓大餐

alpha主廚認真的模樣，我則是盡量在一旁學習

最難的就是調味了...這真的是身體經驗很難學得來

第三天又是一整桌的料理

今天為了讓alpha品嘗一下我們這邊的粵菜燒臘，切了半隻燒鴨來加菜

難得有豆芽菜一定要來熱炒一下，alpha主廚回法國後好一陣子都不習慣沒有中菜吃了...

在英國典型每天吃的早餐，除了三明治之外有空會煎個蘑菇omelette。不過蘑菇很容易一盒買來放在冰箱沒兩天就發霉，但一次使用量又不多，真的是很難保存的一樣蔬菜。

有時候吃微波食品會加炒個蔬菜，在英國熱炒蔬菜選擇不多，除了青花菜最常用的就是青豆類。

兩周前因為K先病倒所以買了一隻雞來燉清雞湯

放牧雞是比較貴一點，但因為在ASDA量販店所以六鎊還買到蠻大一隻，如果有選擇的情況下我也偏好買放牧雞啊!

每樣生鮮類都有詳細的料理與存放說明，結果這次燉的清雞湯忘記拍照，但因為只用一點薑去燉所以很清淡，鹽巴的量也抓不準所以放少了...好處是一鍋雞湯可以喝好多天，可惜沒兩天我也病了所以沒辦法把剩下的骨肉再利用。

除夕夜我想說也不知道該煮甚麼圍爐，所以還是又買了一隻雞，但這次嘗試煮蒜頭雞湯。除了雞湯外買了現成的糖醋炸肉加菜，另外炒了空心菜(但英國的空心菜口感很差還會苦)以及燙青豆佐肉汁。

這次比較搞剛地先把部分蒜頭油炸至金黃，然後剩下的蒜頭都塞在雞的肚子裡，總共用了三大顆蒜頭!英國的雞只要煮一個半小時就會爛的不得了，蒜頭也是整個化開好吃~不過比起台灣土雞口感也許還是太軟爛了差了點。

初一跟幾位熟同學們到中國城慶典湊熱鬧，但一方面因為天候不佳，整體也不如預期，並沒有想像中的活動那麼多，冷清了些。晚上倒是不缺中國餐廳用餐，雖然家家都幾乎客滿但我們還是找到一間粵式混搭中餐館，不過因為天氣冷肚子太餓只拍了春捲意思意思，其他點心與炒飯炒麵炒菜都直接進到五臟廟裡了。口為算是不錯的，雖然一如往常粵菜館的服務實在無法令人稱讚。

最後是插播從台灣寄來的包裹，收到的時候都超級開心!這次的第二件大包裹不知道何時才可收到，我現在可是既期待又怕會被海關刁難啊...Wish me luck!