15 2月 2013

15/02/2013 Reading Week

      這週是英國學校多半都有的Reading Week,在台灣以往有些學校會放溫書假,但在跟K討論之後,結論是英國的概念跟台灣還是不甚相同。台灣的溫書假多半被視為天上掉下來的假期,不只是學生,連教職員工都跟著一起放假。以前在清華原本教育部規定不准放的清明春假,變相被冠以溫書之名來放假。相較之下,英國很注重self-study的傳統,在reading week中教職員是不放假仍要照常上班,雖然不需要上課,但通常都會有相當重的功課或自我閱讀的份量。不過當然還是有很多學生,尤其是外國學生把這一週的溫書週當作放假,我們聽說就有不少從俄國、義大利、哈薩克或中國來的學生趁機返家。當然因為台灣春節假期,我自己一開始也有點想要忙裡偷閒,把這週當作一個小小的假期看待,不過今日總結大多數的時間都在讀書與寫功課,連原本跟同學約了要去Greenwich之約都不得不延期。看來在不同的文化中,對讀書的方式與放假的概念都要重新調整。
        所以這週除了週日是大年初一到中國城參加過年慶典之外,從週一開始每天都在家K書,除了早上偶爾輪流撥空去小跑步與下午的grocery shopping之外都沒有出門,不過另一方面也是因為身體還是一直沒有完全健康的感覺,總覺得無時不被之前的咳嗽與喉嚨發炎給隱約糾纏著,還是多休息為主。在家的另一好處就是少花錢,買些簡單的菜煮比在外面吃飯要便宜多了。
 
上週燉的一鍋蒜頭雞湯可以喝好久,加上大白菜又是三天份的量。星期二晚上煎了蘑菇蛋、把前一晚的牛肉炒飯蒸起來,加上鹹豬肉炒青豆,這樣吃一餐也挺豐盛的。

Valentine's Day沒在過,但倫敦倒是處處在賣花、賣大餐很有情人節的氣氛。我們去Marks and Spencer買了我們最愛的10鎊中國大餐盒,有炒飯、炒麵、春捲、炸雞塊佐糖醋醬、糖醋雞片以及豆豉炒牛肉,口味很好,雖然是微波+烤箱快速食品但是相當划算且高品質~

今天晚上則是把期待已久爸媽寄來的包裹裡,日清泡麵拿出來現煮一道。一碗是九洲豚骨口味、另一碗是海鮮口味,加上洗好的小菠菜以及蛋花,非常可口~這一包在倫敦不知道要賣多少錢了,雖然運費也不貲,但跟著我的書一起偷渡個幾包來對我們來說也是奢華的不得了。

上次在超市看到的兩株一鎊青江菜清炒,竟然炒到最後聞到苦味!不過還好吃起來沒有很苦,但口感好像還是跟台灣不太一樣。

好用的鹹豬肉這次跟磨菇一起炒也挺搭的,發現這是好用的配菜,雖然原本買來是想要家在雞湯裡的,但順道發現竟然是炒菜良伴~

黑羊總算是順利抵達也讓我鬆了一口氣,不過很愚蠢的我昨天又做了一件蠢事,就是把包裹裡面的台灣延長線拿出來,竟然忘記檢查電壓,順手就插在英國的插座上...結果就是燒掉一條英國延長線,且家裡的一面牆插座跳電,目前還在報修中...還好廚房裡面還有另一條線路可以借來用,不至於完全沒有電可用。不過也因為冰箱竟然電路是跟著臥房,所以我也是因此趕快把冰箱裡的食材都煮掉清乾淨。這個故事告訴我們以為一切都很安心的時候還是要事事注意啊!還是說我的霉運還沒走完啊...期待黑羊趕快幫我帶來順遂的日子啊!!!

11 2月 2013

11/02/2013 All the things we cook here

一轉眼又過了大半個月,不知不覺新的農曆年也來到,今天台灣已經是大年初三了!農曆龍年最後幾週也不幸地花在生病上,迎接蛇年最大的希望就是可以身體好好適應英國的水土,別再生病了!於是今天的主題還是與健康息息相關的食物,不過在介紹自己煮些甚麼前,還是先看看外食區。

住家附近的中國餐廳,炒飯也是一流的,這是楊州炒飯

特別炒麵也相當好吃!如果價錢再便宜一些真的可以常光顧了。

英國最著名的就是早餐,但在倫敦市中心大約一份也是要五鎊左右,這一天到同學在二、三區交界處的住家附近有一家小咖啡館,熱情的店員似乎都是中歐來的移民,做的早餐分量又大又便宜,簡直可以兩人吃了!看我這份標準英式早餐,包括香腸、培根、蛋、蘑菇、豆子、剝皮番茄、薯餅跟black pudding(照理說是血腸但這個我真的吃不出血腸的味道反而像是糕餅),太豐盛了。

K點的漢堡肉早餐則是大量薯條配上剝皮番茄。

大家都有香脆的奶油麵包,這家店的飲料都無限招待,真的是只有在郊區才有的好康。

另一日到了聖保羅教堂周邊用午餐,手工漢堡也是非常吸引人的。這個kiwi burger沒有奇異果倒是放了鳳梨很特別的口感。

蘑菇、漢堡肉和生菜簡單的搭配,重點是漢堡肉的品質和熟度恰到好處。

極細薯條是這家店的特色。

回到自己家,一月中旬友人alpha與oxide來訪,著名的留學主廚到我們家來拜訪真的是太開心了,第一天晚上下廚就煮了番茄燉蔬菜牛肉丸。

利用當地食材的櫛瓜湯

便宜的雞腿香烤保留原味,雖然因為烤箱太強大了有點焦但還是香味十足。

這麼豐盛的一桌菜吃起來津津有味像是回到台灣啦~

第二天因為剛好有人身體不適,主廚燉了蒜頭雞湯,整隻雞燉到軟嫩抓出來可直接吃或沾點醬油。

雜菜燉牛肉

又是一頓大餐

alpha主廚認真的模樣,我則是盡量在一旁學習

最難的就是調味了...這真的是身體經驗很難學得來

第三天又是一整桌的料理

今天為了讓alpha品嘗一下我們這邊的粵菜燒臘,切了半隻燒鴨來加菜

難得有豆芽菜一定要來熱炒一下,alpha主廚回法國後好一陣子都不習慣沒有中菜吃了...

在英國典型每天吃的早餐,除了三明治之外有空會煎個蘑菇omelette。不過蘑菇很容易一盒買來放在冰箱沒兩天就發霉,但一次使用量又不多,真的是很難保存的一樣蔬菜。

有時候吃微波食品會加炒個蔬菜,在英國熱炒蔬菜選擇不多,除了青花菜最常用的就是青豆類。

兩周前因為K先病倒所以買了一隻雞來燉清雞湯

放牧雞是比較貴一點,但因為在ASDA量販店所以六鎊還買到蠻大一隻,如果有選擇的情況下我也偏好買放牧雞啊!

每樣生鮮類都有詳細的料理與存放說明,結果這次燉的清雞湯忘記拍照,但因為只用一點薑去燉所以很清淡,鹽巴的量也抓不準所以放少了...好處是一鍋雞湯可以喝好多天,可惜沒兩天我也病了所以沒辦法把剩下的骨肉再利用。

除夕夜我想說也不知道該煮甚麼圍爐,所以還是又買了一隻雞,但這次嘗試煮蒜頭雞湯。除了雞湯外買了現成的糖醋炸肉加菜,另外炒了空心菜(但英國的空心菜口感很差還會苦)以及燙青豆佐肉汁。

這次比較搞剛地先把部分蒜頭油炸至金黃,然後剩下的蒜頭都塞在雞的肚子裡,總共用了三大顆蒜頭!英國的雞只要煮一個半小時就會爛的不得了,蒜頭也是整個化開好吃~不過比起台灣土雞口感也許還是太軟爛了差了點。

初一跟幾位熟同學們到中國城慶典湊熱鬧,但一方面因為天候不佳,整體也不如預期,並沒有想像中的活動那麼多,冷清了些。晚上倒是不缺中國餐廳用餐,雖然家家都幾乎客滿但我們還是找到一間粵式混搭中餐館,不過因為天氣冷肚子太餓只拍了春捲意思意思,其他點心與炒飯炒麵炒菜都直接進到五臟廟裡了。口為算是不錯的,雖然一如往常粵菜館的服務實在無法令人稱讚。

最後是插播從台灣寄來的包裹,收到的時候都超級開心!這次的第二件大包裹不知道何時才可收到,我現在可是既期待又怕會被海關刁難啊...Wish me luck!